24 Aralık 2010 Cuma

ŞÜKRÜ USTA'NIN YERİ - KAYSERİ

Uzun zamandır ihmal ettiğimiz Anadolu'ya açılalım istedim. Lezzet diyarımız Kayseri'nin merkezindeyiz. Şükrü Usta küçük mekanında büyük lezzetlere imza atan bir ustamız. Yozgat Tandır kebabı , testi kebabı ve testide kuru fasulye Şükrü Usta'nın sanat eserleri.
Günün yorgunluğunu ancak iyi bir yemekle atabilen Oburcan kardeşiniz , mekanın tüm yemeklerini aynı tabakta istedi. Ve işte sonuç:
Tandır ve testi kebabı yanyana. Önde tandır , arkada daha renkli olan et testi kebabı. Tandır kuzu etinden. Biraz kuru olmakla birlikte etin tadı fena değil. Testi kebabı ise şahane. O da kuzu etinden ancak içeriği daha zengin. Testiye etle birlikte domates,soğan,sarımsak ve acı biber konuyor ve testi fırında ağır ateşte 4-5 saat kadar bırakılıyor. Sonuç yumuşacık , mis gibi hafif acılı et.
Kuru fasulye de testide pişiyor. O da sabah fırına konuyor , öğle servisine ancak hazır oluyor. Kuru fasulyenin tadı çok güzel , kıvamı yoğun. Bu tabakta en zayıf halka pilav. Oldukça kuru ve vasat. Biraz daha tereyağına ihtiyacı var. Bu kadar güzel et ve fasulyenin yanında çok iyi bir pilav şart!!!
Tandır daha yaygın bulunsa da testi kebabı ve testide kuru fasulye nadirdir. Zaten Şükrü Usta'nın beğendiğimiz lezzetleri de bu ikisi oldu. Yolu Kayseri'ye düşenlere şiddetle tavsiye ederim. Kendi adıma artık Kayseri seyahatlerimin vazgeçilmezi Şükrü Usta'nın Yeri. 1 tabak karışık yemek ve içecek için 15 TL ödedim.

Şükrü Usta'nın Yeri
Vatan Caddesi
Kiçikapı
Kayseri
Telefon : 352 - 222 55 94

59 yorum:

todor dedi ki...

kurufasülye sevmeyen biri olarak tandıra ve testiye odaklandım. güzel görünüyor...

Oburcan dedi ki...

nasıl sevmezsin yahu!!! testide ağır ağır pişmiş,helva olmuş helva!!!!

todor dedi ki...

sevmeeeeem.pastırmalı olanını pastırmaya hakaret kabul ederim hatta :))
bir ara hüsrev de denettiler belki bunu seversin diye o da fayda etmedi.

Oburcan dedi ki...

o zaman seni Sincan'a davet ediyorum!!!Karadeniz Döner salonuna,orada kuru+pilav yiyeceğiz,sevmezsen kabul!!!

todor dedi ki...

olmaaz, olamaz. karadeniz gezisiydi bundan 20 sene falan önc böyle bir yere götürdüler manzara müthiş, yayla, adı aklıma gelmiyor şimdi, orada bile sevmedim. ben bakliyat adamı değilim oburcan ayıklarım içinden tandırı, onu yerim :)))

Oburcan dedi ki...

pes yahu,Nuh diyor , peyganber demiyor!!!

E dedi ki...

gece 11 yazilari devam ediyor anlasilan Obi!
bari okuyucularina iskembe falan ikram et :-)

Oburcan dedi ki...

Sevgili E,
haklısın , bu saatte yazı yazılınca ister istemez işkembe akla geliyor.Aslında böyle bir gece yapılabilir,iyi fikir :)))

todor dedi ki...

süper fikir, işkembe isterüz, damardan tuzlama isterüz, şırdan isterüz,kelle-paça isterüz...

Oburcan dedi ki...

arkadaşlar sakin olalım :)))

E dedi ki...

bence okuyucularinin isteklerini karsilamak her yazarin gorevidir.aksi halde halktan kopus baslar.bu en kotusudur. halk corba ister :D

Oburcan dedi ki...

tamam,bir gece söz,ama bu gece değil!!!planlı yapalım

todor dedi ki...

sözler sözler, anca söz veriyor icraat yok :)

Oburcan dedi ki...

işte bu hareket halk arasında "gaz verme" veya "ayar verme" tabir edilen harekettir arkadaşlar :)))

todor dedi ki...

:)

E dedi ki...

bence ilgisi yok.todor seni iyi taniyor anlasilan :D
corba

E dedi ki...

anlasilan obi den hayir yok.cumleten iyi geceler.sansim varsa corbayi ruyamda gorurum.
Bir daha gece 10'dan sonra yazi yazma,okumam!

todor dedi ki...

gaz veriyor diyerek hedef şaşırtmak, tam da bu sayfaların yazarının işi :))

Oburcan dedi ki...

dostlar sohbet güzel ama dükkanı kapatmamız lazım. hesaplarınızı getiriyorum :)

todor dedi ki...

iyi valla bir de kovuluyoruz.

todor dedi ki...

iyi geceler E

E dedi ki...

benim hesabımı kosedeki "kivircik" arkadas odeyecek :)
iyi geceler

Oburcan dedi ki...

Todor bize iyi geceler yok yani!!!
:)

E dedi ki...

iyi geceler todor

todor dedi ki...

hem kov, hem iyi geceler iste.
şikayetlerimi müdiriyete, memnuniyetimi arkadaşlarıma anlatacam.
iyi geceler sana da.
daha da gelmem davosa :)

Oburcan dedi ki...

Davos'a gelmeyeceğini biliyorum,orası İsviçre :)))
iyi geceler

lifegoeson dedi ki...

yorumları okuyunca yazından koptum :)
ama sen bilirsin ankara da bir numara neresi? işkembe'de bu soğuk sabahta iyi giderdi ...

Oburcan dedi ki...

sorma life , gece gece sıkıştırdılar beni :)
İşkembe dendiği vakit benim aklıma Hoşdere caddesi Beykoz gelir!!
Ama fikir aklıma yatıı,bir gece cümbür cemaat Oburcan baskını yapacağız :)))

kepslok dedi ki...

Oburcan yorumlara bakiyorum da artik bu blog sadece okunmuyo yasaniyo yani gece muhabbetleri ortak fikirler yada zit fikirler...bence bundan sonra suraya gtcem desen inan herkes seninle yemek yeyip karsilikli yorum yapmak icin can atar yoksa bana mi oyle geliyo ama cok gzl bi olay tebrik ederim...

kepslok dedi ki...

Ayrica Oburcan baskini da super fikir takipcilerin olarak bunu hakediyoruz:)

Oburcan dedi ki...

Kepslok tesekkurler. Katilimlarin olmasi sevindirici tabi.. Bir gece yer kararlastirip Oburcan'lar olarak bulusup yemek yiyebiliriz. Bu fikir hosuma gitti vallahi :)

todor dedi ki...

@lifegoeson
rumeliiiiiiiiiiiiiiiiiii...
bestekarda.
kokteyl iç mutlaka.
kelle,paça,dil,şırdan,işkembe
hepsi içinde
offff of

Oburcan dedi ki...

Todor o kokteyl degil altin vurus!!! :)

todor dedi ki...

lifegoeson kardeşim içsin bunu, bol sarımsaklı,sirkeli,limonlu,pul biberli, antartikada bile tshirtle dolaşmazsa bir sonraki çorba benden :)

Oburcan dedi ki...

Yaziya Kayseri'den baslayip 24 saat olmadan Antartika'ya uzanabilen hayal gucune duyulan saygi ... :)

todor dedi ki...

esas tebrik etmemiz gereken E dir
kötü kurufasulyeyi işkembe gibi harika bir boyuta taşımamızı o sağladı.
gerisi yani antartika benim işim :)

Oburcan dedi ki...

Bu denkleme gore Amerika'dan yazi yazsam 8 yorum sonrasi Yozgat??

todor dedi ki...

denemek lazım.
zaten blog blogluktan çıkıp
forum a dönmeye başladı.
daha da eğlenceli olmaya başladı böyle interaktif olunca.
sen yaz biz yozgata da götürürüz.

kepslok dedi ki...

Olleeyy gidelim gidelim yiyelim de yiyelim :)))

Oburcan dedi ki...

6 degrees of Kevin Bacon gibi oldu. Alaturka versiyonu 6 degrres of Oburcan :)

todor dedi ki...

hiçbir fikrim yok 6 degrees of kevin bacon hakkında. onun için yorum yapamam.

Oburcan dedi ki...

Todor
Kepslok'ta bizden!!!

Kepslok
Amacimiz bu guzel platformu mafya, cemaat, klan veya yakuza boyutuna tasimak :) gel bize katil bize :)

Oburcan dedi ki...

Arastir, anlarsin :)

todor dedi ki...

kepslok
doğru yerdeyiz :)

kepslok dedi ki...

Oburlukta sınır tanımayanlardanım :)

Oburcan dedi ki...

:)

todor dedi ki...

araştırdım öğrendim oyunu.

kepslok dedi ki...

size doyum olmaz karnım acıktı:)yeni yazınızı sabırsızlıkla bekliyorum...

Oburcan dedi ki...

İste onun yerli versiyonu olacak. Mesela Erzurum'da Cag kebabi ile baslayacak, 6 adimda bbq rib @NY????

todor dedi ki...

:))
afiyet olsun kepslok
ben de acıkayım diye takılıyorum :)

Oburcan dedi ki...

Tesekkurler kepslok, her zaman bekleriz. Yeni yazi yarin!!

Oburcan dedi ki...

Todor senin modellerin beynindeki tokluk merkezi disabled diye biliyordum , sen actirmissin anlasilan :))

todor dedi ki...

benim beyindeki tokluk merkezi yemekten aldığım tatminle doğru orantılı. sebze bu merkezi tatmin etmekten çok uzak. ama iyi bir kebap,herhangi bir deniz ürünü, ızgara et veya bol kolesterollü bir yemek yedim mi, doyduğumu anlıyorum.öbür türlü sebzeydi, bakliyattı falan doyurmuyor ancak vicdanımı rahatlatıyor :)

Oburcan dedi ki...

Vicdan candir :))

todor dedi ki...

sana göre cici vicdandır o mantıkla.
cici-candır
vicdan-candır
cici-vicdandır

Oburcan dedi ki...

:)

Kaan dedi ki...

Bunca zamandır Kayseri'ye giderim nasıl kaçırmışım burayı. Bir sonraki seyahatimde kesin buradayım.
Teşekkürler

Gokhan dedi ki...

Kayseriye gelmişsin haberimiz yok. Kayseri'ye bir daha geldiğimizde haberimiz olsun berbaer yiyelim

şükrü ustanın yemekleri guzeldir tek kusuru buyuk ayran ve kutu kola (diet vs) yoktur.

Sukru usta her sabah comleginde kuru fasulyesini kaynatır oglende mis gibi kuru fasulye olur

biz bankacıların sıkca gittigi bir yerdir

Oburcan dedi ki...

Gökhan tamamdır,Kayseri'ye bir dahaki gelişimi duyururum,beraber yeriz :)
Yorumların çok doğru,diyet kola maalesef yok.

ShareThis

Related Posts with Thumbnails