22 Eylül 2010 Çarşamba

KYDONİA - ALAÇATI - İZMİR

Alaçatı'dan bu yılın son yazısı.  "En iyi etnik restoran" ödülü sahibi Banyan'ın sahiplerinin Port Alaçatı'da açtığı Kydonia'dayız.
Yazıya geçmeden önce Kydonia'nın web sitesini bir başka pencerede açarak o muhteşem melodi eşliğinde okumanız önerilir.
Kydonia Ayvalık'ın eski isimlerinden. "Bir deniz , iki yaka , tek sofra" sloganıyla hayata geçen Kydonia'yı Ege mutfağı olarak nitelemenin haksızlık olacağını düşünüyorum. Zira bunun çok  ötesinde. Kısaca dilimizin döndüğü kadarıyla anlatmaya çalışırsak Ege'nin değişik otları ve deniz mahsulleri ile yapılan birbirinden leziz mezeler bulacaksınız Kydonia'da. Ama öyle heryerde rastlayabilecekleriniz gibi değil. Günlük meze çeşidi 70-90 arasında değişiyor. Çeşitler arasında 7 Ege otlu mücver , lorlu patlıcan böreği , Girit kabaklı istifno , zeytin odununda isli ahtapot , arapsaçlı sübye , zencefilli karides gibi değişik mezeler var.
Restoran girişinde meze dolabını incelemenizi öneririm.Bu bile oldukça zaman alıyor.  Çeşitler göz alıcı.






Kydonia , Port Alaçatı'da olduğu için bambaşka bir havası var. Deniz kıyısında , yatların arasında masamıza oturuyoruz. Siparişe karar vermek en zor aşama. Garsonumuzun yardımı ve bıkıp usanmadan yaptığı açıklamalar sayesinde 10 dakika civarında seçimimizi yapabildik. Sabrı ve ürün bilgisiyle takdirimizi topladı.
Yine zeytinyağı ile başladık. Gelecek çeşitleri düşünerek fazla ilgi göstermiyoruz.
Enginar diyip geçemiyoruz çünkü açıklanması gerekiyor. Bu enginar önce zeytin odununda islenmiş , ardından ızgarada pişirilmiş. Enginarın isli tadını tarif etmek için kelimeler kifayetsiz kalıyor. Ayrıca bizde çok kullanılmayan 2 ayrı pişirme metodunun bir arada kullanılması ve ortaya bu kadar istisnai bir lezzetin çıkması olağanüstü.
Ege otlu Niko acılı olarak görünse de acısı fazla değil. Değişik otların peynir eşliğinde bir araya gelmesi çok güzel.
Girit ezme bu civarda karşımıza sıklıkla çıksa da böylesi pek bulunmaz. Peynir , kekik ve cevizin güzel bir birlikteliği bu.
Skordalya ilk defa tadına baktığım bir meze. İçerik olarak büyük oranda sarımsak , az patates. Sarımsak çok uzun süre zeytinyağı içinde bekletiliyor , kokusunu bırakarak başka bir forma geçiyor. Patatesle birleşince patates püresi dokusunda ama çok daha aromalı bir lezzete sahip oluyor. Korkmayın , keskin sarımsak kokusu yok , gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Mutlaka denenmesi gerekenlerden.
Kydonia'nın spesiyallerinden bir tanesi de sakızlı ahtapot. Ahtapot sütlü , hafif tatlı ve sakızlı bir sos ile ve kabuk içinde sıcak olarak servis ediliyor. Muhteşem bir lezzet. Mutlaka denenmesi gerekenlerden bir başkası.
Ve yatırma peyniri. Tam yağlı koyun peyniri yaklaşık 6 ay zeytinyağı içinde bekletiliyor , tabağa alınıyor , ortasına minik bir tarçın çubuğu yerleştirilerek fırına veriliyor. Eriyen peynirin kokusu masada bizim yüreğimizi de eritecek kıvamda. Bu peynir ama lezzet olarak peynirin çok ötesinde.
Zeytinyağı içinde bekletilmiş yatırma peyniri kavanozları girişte sizi karşılıyor. Görüntüleri harika.
Bu mezelerden o kadar mutluyuz ki balıkla devam etmek istemedik. Bu kadar meze çeşidi içinde balığa sıra gelmesi zor görünüyor.
Dostlar , Kydonia yaşanması gereken yerleden. Nadir bulunan Ege mezeleri değişik yorumlarıyla özel sunumlar içinde beğeninize sunuluyor. İnsanı yaşadığına şükrettiren , midesi kadar ruhunu da besleyen lezzetler. İşte Kydonia'da sizi bunlar bekliyor.
Fiyat yazmayacağım , bu lezzetlerin şaşırtıcı derecede makul olduğunu söylemekle yetiniyorum.

Kydonia
Port Alaçatı Yat Limanı
No:G3
Alaçatı  Çeşme  İzmir
Telefon : 232 - 716 07 65

18 yorum:

Curious Global Cat dedi ki...

Alaçatının son ikisi ya da aslında ilk ikisi herkesin içini eritti bence. Hani yine ben burada bilgisayarınm karşısında kurudum kaldım yahu... bi sessizleştim böyle, yutkunup duruyorum :)

Hani nerede ise elimi uzatsam ekranın içinden tütsülenip ızgara edilmiş enginar, yatırılmış peynir çıkaracağım.

Sen fiyat yazmamışsın ama restoranın sayfasından menüye ulaşabiliyoruz. Fiyatlar akıl alır gibi değil....

Böyle bir yeri keşfedip bizlere tanıttığın için teşekkürler. Sana Allahtan bol seyahat ve bol bol blog yazısı diliyorum :)

Oburcan dedi ki...

Teşekkür ederim.İhsan Oktay Anar bir romanında yemek için insanın dilinden ruhuna giden yol der.İşte Kydonia o yol!!

Curious Global Cat dedi ki...

Demek ki o kitapları böyle sofraların verdiği ilhamla yazıyor :)

Oburcan dedi ki...

Bu güzel bir düşünce tarzı.İnsana kendisinin de yazabileceğine dair ümit veriyor :)

Epicurious dedi ki...

Zamanı geldiğinde o da olur eminim.

Sen bir restoran aç. Bu kadar tecrübeni, oraya aktar. Akşamları müşterileriyle ilgilenen, restoranın en ince detaylarını düşünen bir patron. Mezeler, ara sıcaklar müthiş, bazı tarifler özel, balıklar etler lokum...

Rengarenk insan manzaralarından beslenip, keyifle hem yemek sunup, hem romanını yazarsın.

Biz de iflah olmaz yiyiciler olarak gelir yer içer bloglarda senin restoranı yazarız :)

Oburcan dedi ki...

oo çok detay bir hayal oldu bu ama gayet makul görünüyor :)
Epicurious çok güzel isim.Anlamı ne? nerden geliyor?
:)))

Epicurious dedi ki...

Sayfamın tepesine headerın altına hikayesini ekledim :) Sayende cidden güzel bir nick oldu. :) Yaratıcılık ancak zorlayınca çıkıyor demek ki :)

Oburcan dedi ki...

Erikli tehdidinin de payı var mı dersin? :)))

Epicurious dedi ki...

Onu tehdit olarak algılamadım aslında ama eh biri meydan okuyunca dayanamadım tabi. Ne de olsa gaz insanıyız :)

Oburcan dedi ki...

Ama bu defa dengesizlik oldu.Epicurious'un karşısında Oburcan Ferrari'ye karşı pancar motoru gibi oldu :))) Bana da mı nick lazım ne??? :)

Basak dedi ki...

Çok etkilendim, bir dahaki sefere ilk iş denemek istiyorum burayı.

Oburcan dedi ki...

Başak halısın ama ilk günden Kydonia'ya gidersen kalan günlerde bu çizgiye ulaşmak zor olabilir.Öte yandan son güne bırakılamayacak kadar güzel.Bilmem,karar senin :)

lifegoeson dedi ki...

yani oburcan ,öğle vakti ağlattın beni pcnin karşısında şimdi böyle lezzetler varken
kuru yemek ,yemek :(
ama azimliyim gelecek yaz ege'ye gidip senin bu tavsiyelerini değerlendireceğim inş ...

Oburcan dedi ki...

Yapma life, uzme kendini, yaziyi kaldiririm siteden :)
Seneye Alacati'da blogger zirvesi yapilacak gibi gorunuyor. Sehrin altin anahtarini da bana verirler sanirim :)

lifegoeson dedi ki...

valla o kadar reklamını yaptın ki seneye patlayacak yerli turist sonrası belediye başkanlığına oynarsın :D

Oburcan dedi ki...

Bak bu da iyiymiş.Ben fahri hemşerilik beratı beklerken belediye başkanlığı,hayır demem yani :)

Cocorosie dedi ki...

fiyatı mail olarak alalım bari:D öğrenciyiz malum:)

Oburcan dedi ki...

fiyatlar gerçekten makul. gidiniz,pişman olmazsınız :)

ShareThis

Related Posts with Thumbnails