ZEYNEL İNEGÖL KÖFTECİSİ - İNEGÖL

Köfte dendiği vakit aklımıza gelen ilk 3 markadan bir tanesi Zeynel'dir. Köfte cenneti olan ülkemizin en güzel köftelerinden biri olan İnegöl Köfte ile ünlenmiştir.
Bursa dönüşü yolumuz İnegöl'den geçer de bu değerlendirilmez mi? Değerlendirmeye Bursa çıkışından başladık zaten :) Bursa - Ankara yolu 20. km.'de , tepenin başında eskiden beri civar köylüleri yol kenarında meyve satarlar. Şeftali bol tabi , yanında kiraz , erik , çilek ve armut!!! Fiyatlar , pazardan ucuz!!

Meyve alışverişinden sonra İnegöl'de mola verdik. Zeynel'in bahçesi bu mevsimde süper.

Piyaz ile başlıyoruz. Malzemeler çok kaliteli ancak fasulye tuzsuz haşlanmış , epey bir tuz dökmek zorunda kaldık. Ama zeytinyağı , limon takviyesi ile nefis oldu.

Hem acı sevenlere , hem de başlangıçta ekmeğe sürmek için acı biber salçası leziz. İçinde az kekik var ve tadını zenginleştirmiş.

Eşimin tercihi İnegöl köfte. Görüntüye bakın ve kararı siz verin. Yediğim en güzel İnegöl köfte diyebilirim. Çok lezzetli , iyi pişmiş. Ne kadar sulu olduğuna dikkatinizi çekerim.

Ben karışık köfte istedim. İnegöl , kaşarlı ve acılı. Lezzet olarak en iyisi İnegöl doğal olarak. Acılı da harika. Kaşar , köfteye çok katkı yapmamış.

Acılı köfteye yakından bakalım.

Bu da İnegöl köfte.

Tatlı olarak sütlü kadayıfı tercih ettik. Gözümüz Kemalpaşa tatlısında da kaldı ancak kadayıftan vazgeçemedik. Kadayıfın sütle birleşmesi harika. Dokusu çok yumuşak ve tadı tam karar.

Zeynel , köftede doruk noktasıdır. Yurdumun diğer tüm köfteleri başımızın tacıdır , lakin İnegöl köfte o tacın incisidir. İnegöl'e gidemeseniz bile Bursa , İstanbul ve Ankara şubelerine uğrayabilir ve bu tadına doyulmaz köfteyi tadabilirsiniz.

Zeynel İnegöl Köftecisi

Organize Sanayi Bölgesi

5. Cadde No:1

İnegöl Bursa

Telefon : 224 - 714 94 50-51

www.zeynelinegolkoftecisi.com

LİMAN RESTORAN - TİRİLYE - BURSA

Tirilye(Trilye) denince akla Ankara GOP'ta bulunan ünlü balık restoranı gelir. Ancak biz o Trilye'de değiliz. Biz Bursa ili , Mudanya ilçesine bağlı Tirilye beldesindeyiz , yeni adıyla Zeytinbağı. Öz Tirilye yani :)
Önce biraz tarihçe ; Rumca'da barbunya balığı anlamına gelen Tirilye'nin tarihi MÖ'ye kadar gider. Meraklıları için birkaç adres verelim :

http://www.sihirlitur.com/gezi/trilye/index.html

http://www.gezinotlari.net/yer.asp?id=39

http://www.geziyorumlari.com/index.php?option=com_content&task=view&id=448&Itemid=149

1923 yılında imzalanan Lozan antlaşması sonrası gerçekleşen mübadeleye kadar ağırlıklı olarak Rumlar'ın yaşadığı bir yer. Mübadele sonrasında göç eden Rumlar'ın yerlerine Girit'ten gelen Türk'ler yerleşmiş(benimkiler de dahil:)
Tirilye , Mudanya'nın 10 km. ötesinde olmasına rağmen yolu dar ve virajlı olması nedeniyle 20 dakika kadar sürüyor. Mudanya'nın çıkışında Yıldıztepe'de durun ve Gemlik Körfezi'ne şöyle bir bakın.


Tirilye'de hayat iskele civarında canlanıyor. Balık restoranları yan yana.

Biz önceden bildiğimiz Liman restorana oturuyoruz. Bahçe masaları tamamen dolu.
Balıklarımızı seçtik ve masamıza oturduk. Masaya gelen mezelerden seçtiklerimiz az sonra yavaş yavaş teşrif etmeye başladı. Önce zeytin. Zeytinbağı isminden de anlaşılacağı gibi Tirilye'nin etrafı tamamen zeytin bağları ile kaplı. Üstüne hafif zeytinyağı gezdirerek lezzetine lezzet katıyoruz.

Salata gayet güzel. Bol ve taze malzemeler , üstüne saf zeytinyağı. Ötesini anlatmaya lüzum var mı?

Deniz börülcesi böyle bir sofrada şart. Börülce çok kaliteli. Az pişmiş , bol sarımsaklı , harika.

Midye dolma da çok başarılı.

Girit mutfağının başlıca özelliği çok değişik otları kullanmasıdır. Karşınızda turp otu(Rumca ismi : vruvez , teşekkürler anne!!) Daha öncesinden lezzetini biliyorum ve bu çok güzel. Yine de börülce kadar olamaz. İstediğimiz bir diğer ot olan şevket-i bostan'ın (askolibrus) olmamasını dert etmiyoruz :)
Güveçte tereyağlı karidesin görüntüsü zaten herşeyi anlatıyor. Fazla söze gerek bırakmıyor. Oburcan kardeşiniz gereken ilgiyi alakayı fazlasıyla gösteriyor ve tam puan veriyor.

Adettendir , böyle bir sofra kalamar tavasız olmaz. Kalamar'ın lezzeti ve kızartması inanılmaz , mest edici. Sosu da aynı derecede başarılı.

Balık olarak Tekir istedik. İlla ki tava olacak. Önce şunu belirtelim ; bu restoranın ustası kızartma nasıl yapılır çok iyi biliyor. Kalamar da çok iyiydi , Tekir de. Helal olsun. Yediğim en güzel tava balıklardan bir tanesi.

Bitmesini hiç istemediğim bir yemek oldu ama maalesef sonuna geldik. Son tabağımız tatlı , fırında helva. Alerjim nedeniyle sadece 1 kaşık yiyebildim ancak helvayı da çok beğendim.

Bir yemekte bu kadar çeşit yerken , her birini bu kadar beğendiğimi uzun zamandır hatırlamıyorum. Hani "ortamın da etkisi vardır Oburcan" diyenler olabilir , ama inanın değil. Her biri ayrı güzellikteydi. Üstüne ortam , rakı ve sohbet eklenince daha da güzelleşti.

Gördüğünüz tabaklar , 35 cl. yeşil kapak Efe rakı , 2 porsiyon Tekir ; hesap 155 TL , ki bu fiyata inanamadık :)) Her kuruşu helal olsun. Ellerine sağlık. Bu güzel gecenin katılımcıları olan muhterem eşime , anneme ve kuzen İdil'e buradan teşekkürlerimi sunuyorum.

Dostlar , Tirilye tüm ziyaretçilerini başka dünyalara götürüyor. Tarih , lezzet , doğa , aradığınız herşey var. İlgi gösteriniz.

Trilye Liman Restaurant

İskele Caddesi

Yalı Sokak

Trilye Bursa

Telefon : 224 - 563 24 10

http://www.trilyelimanrestaurant.com/

YAŞAYANLAR BÖREKÇİSİ - MUDANYA - BURSA

Ve Oburcan doğduğu topraklarda dostlar!!! Yıllar sonra tekrar Mudanya'ya gelmek güzel. Ve daha güzeli , çocukluk günlerimin en tatlı anılarından olan Yaşayanlar'da börek yemek.

İşin aslı bu blog'un oluşmasına neden olan yerlerin başında burası gelir. Daha önce de yazdığım gibi , gizli lezzetleri keşfetmek ve bunları meraklılarıyla paylaşmaktır amacımız. Yaşayanlar Börekçisi ise bu gizli lezzetlerin hafızamdaki en eskisidir.

Mudanya'da limana yakın bir yerdedir. Kuruluşu 1925. İçerideki resimlere bakılırsa küçücük bir seyyar arabada başlamış , ardından hiç yer değiştirmeden bugünlere gelmiştir. Kol böreği ve su böreği yaparlar. İçerisi 3-4 masa alır , sabahları böreğin yanında sıcak süt içilir.

Peynirli su böreği ile başlayalım. İmalat arka tarafta yapılır. Su böreğini bilirim diyenler gelip burada yemeden konuşmasınlar lütfen!! Benim tavsiyem pek öğleden sonraya kalmamanız. Gelelim çocukluk aşkım olan kol böreğine... Kıymalı ve peynirli yapılır. Kıymalının içinde yoğun karabiber tadını alırsınız , işte o bambaşkadır. Kalın börek bıçağıyla gözünüzün önünde seri hareketlerle kesilir ve servis edilir. Peynirli için size bir ipucu. "Bilenler" peynirli böreğin üstüne pudra şekeri döktürür. Olur mu öyle şey demeyin , hem de nasıl olur!!! İtiraf etmek gerekirse artık pudra şekerini bilen pek kalmamış , orada bulunduğum kısacık süre içinde ( sabah 9'da kapıda kuyruk vardı!!!) gördüğüm kadarıyla peynirli alanlar da farkında değil. Peynirli böreği alıp çıktılar.

İşte benim üstü pudra şekerli peynirli böreğim. mmmmmmm!!! Böreğimizi paket ettirip deniz tarafında bir çay bahçesinde , denize karşı yiyoruz. Ardından çocukluk yazlarımın geçtiği sokaklarda ufak bir gezinti yapıyoruz. İşte Mütareke binası. Tarih : 11 Ekim 1922. Binanın karşısında yer alan Mütareke Anıtı. 2 arka sokağında yer alan eski evimizi ziyaret ise bambaşka hisler uyandırdı.Bursa-Mudanya yolu üstünde yer alan billboard'larda Mudanya'da bir gemi otel olduğunu gördük. Buraya kadar gelip ziyaret etmemek olmazdı. Karşınızda Otantik Otel. Güzelyalı'da( eski ismiyle Burgaz) yat limanı inşa edilmiş , ki bunu da yeni gördüm. Otel yat limanının ucunda.

Diğer taraftan Mudanya'nın görünüşü ve hızlı feribot.Bu otelde kalmayı çok isterdik ama zamanımız olmadığı için gelecek sefere diyoruz. İçini gezdik , son derece güzel dekore edilmiş. Arka güvertede bulunan restoranda bir keyif kahvesi içmeden duramadık. Tavsiye ederim , en azından bunu yapın!İşte böyle sevgili dostlar. Benim için çok daha özel bir zaman dilimi olmakla birlikte , burayı ziyaret edecekler için de keyifli saatler olacağından eminim.

Yolu Mudanya'ya düşenler Yaşayanlar Börekçisi'ne mutlaka uğrasınlar. (Pudra şekerini sakın ola ki unutmayın!!!) Böreğin kilosu 14 TL , porsiyonu 3,5 TL.

Yaşayanlar Börekçisi

Halitpaşa Caddesi No:91

Telefon : 224 - 544 58 08

Mustafa Kemal Paşa Caddesi No:65

Telefon : 224 - 544 89 73

Güzelyalı Caddesi No:19

Telefon : 224 - 554 72 36

İpar Caddesi No:49

Mudanya

Meraklısına Gezi Notları

Görmeden Dönmeyin

Mütareke Binası ve Anıtı

Montania Otel(tarihi tren istasyonu)

Yıldıztepe

Yemeden Dönmeyin

Börek

Cantık (kıymalı pide)

ULUDAĞ KEBAPÇISI - CEMAL & CEMİL USTA - BURSA

Şu kadar iddialı söylüyorum : Türkiye'nin en iyi İskender'inin yapıldığı yerdeyiz. Hem de açık ara. Burası Bursa , eski garajlar bölgesi. Cemal ve Cemil Usta'ların ara sokakta yer alan kebapçısındayız.
Benim Cemal&Cemil'le tanışmam yaklaşık 20 yıl öncesine dayanır. Bu süre içinde hemen hemen her sene , genelde yaz aylarında , onların enfes kebabını yeme şansına eriştim. Eti Bursa civarından gelir , tereyağı özeldir. Domatesi ve patlıcan sosuyla başlı başına ziyafettir.
1964'ten beri aynı yerde olan Cemal&Cemil , hemen yanıbaşında açılan Alışveriş Merkezi'ne kayıtsız kalamamış anlaşılan , ilk şubesini oraya açmış. Bununla birlikte İstanbul Ataşehir'e de şube açtığını görmek beni şaşırttı. Zira yıllar yılı öğle saatlerinde takılan döner saat 3 civarında bitince dükkan kapanırdı. Kazara 1 saat gecikseniz 24 saat beklemek zorunda kalıyordunuz!!
İşte herkesi mest eden görüntü...

Kömür ateşinde pişen etler sıcak kaba alındıktan sonra itinayla tabaklara yerleştiriliyor.

İ Masada kıvranarak kebabımızı bekliyoruz. İşte o an. Tekrar ediyorum , Türkiye'nin en iyi İskender'i budur!!! Eti , tereyağı , yoğurdu , sosu... Hepsi nefis.

Yemek bitince üstümüze çöken tatlı ağırlığı çay ikramı ile dağıtmaya çalışıyoruz. Son sözlere gelelim ; her ne kadar çok iddialı bir laf ettiysem de işin bir de şu tarafı var: tamam İskender çok güzeldi ancak yine de eskiden aldığım o insanı titreten , aklını başından alan , kendinden geçiren , dilini damağını uyuşturan lezzeti alamadım. Mevcutlar içinde en iyisi , laf yok. Ancak eski lezzetin zamana yenik düştüğü de aşikar. 1 porsiyon İskender 18 TL.

Uludağ Kebapçısı Cemal&Cemil Usta

Uluyol Sirin Sok. No:12

Bursa

Telefon : 224 - 251 45 51

http://www.uludagkebapcisi.biz/

KEBAPÇI İSKENDER - BURSA

Aslında tatsız bir sebeple Bursa'dayız ancak bulabildiğimiz küçük zaman aralıklarında bu şehrin inanılmaz lezzetlerini keşfetmek için yollara düştük , Bursa kazan , biz kepçe dolaştık.
Bursa dendiği vakit aklımıza ilk gelen lezzet doğal olarak İskender'dir. Tarihi 1850'lere kadar dayanır ve rivayet edilir ki İskender Efendi ile başlamış ve babadan oğula devam ederek günümüze ulaşmıştır.
İlk İskender denememiz için Yavuz İskenderoğlu'nu seçtik. İstanbul Yolu üstünde As Merkez Alşveriş Merkezi 'nin yanında yer alıyor.
İçerisi ferah. Duvarlarda eski fotoğraflar ve gazete kupürleri.
Görüntü olağanüstü. Kömürler itinayla yerleştirilmiş , yavaş yavaş etle haşır neşir oluyorlar.
İskender kebabımız masaya geldikten sonra üstünde gezdirilen ekstra tereyağı gibi içimiz de cız ediyor.

İskender , yanında yoğurt ve patlıcan ezme ile birlikte servis ediliyor. Üstüne erimiş tereyağı ve salça sosu ilave ediliyor. Lezzeti bildiğiniz İskender'lerden farklı ve onlara göre çok daha iyi. Ancak insanı kendinden geçirecek kadar da değil. Yine de başka şehirlerde İskender diye yediklerinizin hepsine fark atar.

İskender'in yanında geleneksel olarak üzüm şırası içilir. Şıra kendi üretimleri ve denemeniz şiddetle tavsiye edilir.

Önce kötü haber ; gerçek İskender'in nasıl birşey olduğunu anlamanız için Bursa'ya gelmeniz şart. Eti , tereyağı , sosu , hep birlikte burada başka oluyor. İyi haber ise şu ; Yavuz İskenderoğlu'nun İstanbul , Eskişehir ve Bodrum'da şubeleri mevcut. Şubeleri denemedim ama deneyenler izlenimlerini yazarlarsa sevinirim. Fiyatlar biraz pahalı , 1 porsiyon İskender 20 TL.

Kebapçı İskender

As Merkez Yanı

Yalova Yolu 9. Km

İstanbul - Bursa Girişi Tofaş Fabrika Karşısı

Bursa

Telefon : 224 - 261 60 30

http://www.kebapciiskender.com.tr/

Kardeş site Löplöpçüler'den ( www.loplopculer.com ) Semih'e fotoğraf katkısı için teşekkür ederim.

Meraklısına Gezi Notları

Görmeden Dönmeyin

Uludağ

Tarihi Çınar

Kapalıçarşı

Ulu Cami

Yeşil Cami

Cumalıkızık Köyü

Yemeden Dönmeyin

İskender

Pideli Köfte

İnegöl Köfte

Kestane şekeri