SU'DAN PALAS - ALAÇATI - İZMİR

Alaçatı sevdamın bir yaz aşkı olduğunu yazanlar oldu. Onlara inat , sezon kapandıktan sonra kendimize bir günlük bile olsa fırsat yarattık ve Alaçatı'ya geldik :)

Önce haberler ;

- sezon bitmiş , el ayak çekilmiş

- restoranların bir kısmı tamamen kapanmış (Kydonia) , bir kısmı haftasonları açıyor (Agrilia)

- yazın sıra iğne atsan düşmeyen , sıra beklenen yerlerde şimdi sadece biz varız. Köşe Kahve yine çok keyifliydi!

- el ayak çekildikten sonra Alaçatı başka güzel

- Alaçatı pazarı 1 ay öncesine göre çok daha zengindi. Gemiyle Sakız adasından günübirlik gelen turistler yazın Amerikalı ağırlılıyken , şimdi tamamen Alman'a dönmüş.

- anlayamadığım bir şekilde sahipsiz köpeklerin sayısı artmış

Önümüzdeki aylarda Alaçatı'ya gideceklere tavsiyem ; gitmeden önce mutlaka telefon edin ve mekanın durumunu öğrenin.

İlk olarak artık gelenekselleşen Alaçatı fotoğrafları ;  

Kemalpaşa Caddesinde kimsecikler kalmamış!!

1 gece konaklayacağımız otelimiz daimi okurlardan Tolga'nın tavsiyesi üzerine seçildi. Adres tarifi almak için oteli aradığımda Alaçatı'da neresi olursa olsun , tariflerin %90'ı gibi "otoban tarafından gelirken Total benzinliğinden girilecek" şeklindeydi. Total benzinliğe helal olsun , çok stratejik bir konumu var.

Otel binası 100 yıllık bir ev. Aslına uygun olarak renove edilmiş. Aslında dekorasyonu son derece basit elementlerden oluşturulmuş. Yerler beyaz yağlı boyalı tahta. Ancak eski havasını çok iyi vermiş. Duvarlar kireç.

Odanın tavanı oldukça yüksek. Pencerelerde çok orijinal bir fikir kullanılmış.

Yatak son derece rahat. Otellerde sıklıkla yaşadığım yastık sorununu burada yaşamadım , benim için önemliydi.

Kaldığımız oda suit odaydı. Banyoda küvet mevcut.

Arka bahçe çok şirin. Sıcaklığın düşmesi nedeniyle burada yemek yiyememek kötü.

Su'dan Palas'ta çok rahat ettik. Burası için bahsetmem gereken bir diğer önemli nokta kahvaltı ve akşam yemekleri. Ancak her ikisini de deneme fırsatımız olmadı. Gelecek sezon denemeyi umuyoruz.

Merak edenler için otelin Facebook'ta sayfası var.

http://www.facebook.com/pages/Cesme-Turkey/Sudan-Cafe-Sudan-Palas/21481965675#!/pages/Cesme-Turkey/Sudan-Cafe-Sudan-Palas/21481965675

Otel için söylenebilecek tek olumsuz nokta dar sokaklardan ulaşımı ve park yeri sorunu. Kolayca yer bulduk ancak daracık sokakta insanın aklı arabasında kalıyor.

Fiyatlar sezonsal olarak değiştiği için yazmıyorum (pardon Tolga :)) , en iyisi arayınız,sorunuz.

Su'dan Palas Alaçatı'nın otantik havasını soluyabileceğiniz özgün bir otel. Tavsiye edilir.

Su'dan Palas

Hacımemiş Mahallesi

2012. Sokak No:1-3

Alaçatı  İzmir

Telefon : 232 - 716 07 37

http://www.sudan.com.tr/

HAFTASONU

Dostlar , haftasonu Alaçatı'ya kaçıyorum. Kulağımda hep aynı melodi. Öyle yeni yerler keşfetme peşinde değilim , bildiklerimin keyfini süreceğim. Dönüşte görüşelim...

http://fizy.com/#s/1lsq74

TRİLYE - ANKARA

Trilye , bu blog'u oluşturduğum Şubat 2009'dan beri gidilecekler listemin en başındaydı. Daha önce defalarca gittiğim ve her seferinde çok mutlu bir şekilde ayrıldığım , herkese tavsiye ettiğim bir mekandır.

Özel bir gün için Trilye'deyiz , evlilik yıldönümümüz. Bu vesile ile sevgilime , birlikte geçen tüm zamanlar için minnettarlığımı sunmak istiyorum.

Masaya gelen meze çeşitleri arasından beğendiğinizi gösteriyorsunuz , az sonra masanıza geliyor.

Pazar günü olmasının şöyle bir güzelliği varmış , sadece Pazar günleri Paella Trilye'nin ikramı!! Paella çok sevdiğim ve iyisini bulursam sınırsız tüketebileceğim bir yemek. Yakın zamandaki İspanya seyahatimde değişik örneklerini yazacağım. Trilye'nin Paella'sı da İspanya esintileri taşıyor.

Seçtiğimiz mezeler tabağımıza bu şekilde servis yapıldı. Hardal soslu avokado üstünde karidesi çok beğendik. Avokado gitgide daha fazla bulunabilen ve kullanımı yayılan bir meyve. Hardal sos dikkat çekici lezzetiyle bu ikiliye çok yakışmış. Enginar üstünde patlıcan salatası da lezzetli. Kabakçiçeği dolmasının içi biraz kuru ancak baharatı yerinde , tadı çok güzel.

Salata çok çeşitli ve taze malzemeleriyle beğenimizi kazandı. İçine sıkılan limonun keskin tadına bayıldım.

Ahtapot dolma yumuşacık ve iç malzemesi çok lezzetli.

Tereyağda karides baharatlarla birleşince çok güzel koku , görüntü , en önemlisi harika bir lezzet ortaya çıkmış.

Balığa geçmeden önce masamızın yanında küçük bir gösteri var. Sıvı azot içine atılan limon sorbe donuyor ve soğuk halde servis ediliyor. Görsel yönü ağır basan bir gösteri ancak çok hoş.

Deniz mahsullü linguine bize Alaçatı'dan kalan bir saplantı. O kadar güzel örneklerini yedik ki nerede görsek istemeden duramıyoruz. Ancak bu linguine 1 adım geride. İçine biraz maydanoz , çok az sarımsak istiyor. Tadına biraz daha deniz esintisi eklemek lazım. Malzeme miktarına ise diyecek yok. Başka bir yerde bu kadar deniz mahsulü aynı tabakta zor bulunur.

Mezelerin ardından balık için çok yerimiz kalmasa da en azından 1 çeşit deneyelim dedik , palamut ızgara istedik. Sağolsun garsonumuz hızımızın yavaşladığını görerek balığımızın yarısını servis etti , çok ta iyi etti. Sağolsun. Palamut ızgaranın tadı inanılmaz , kararında pişirilmiş , fazla değil.

Bu özel geceyi güzel bir tatlıyla noktalamak istedik. Tercihimiz çikolatalı sufle oldu. Suflenin tadı zengin , yanında servis edilen sos ile birlikte çok daha kuvvetli.

Çay ikramı sırasında gelen minik kutulardan nazar boncuğu ve minik lokumlar çıkıyor. Güzel ayrıntılar bunlar.

Trilye'nin denizi olmayan şehirden çıkarak 3 tarafı denizlerle çevrili ülkemizin en iyi balık restoranlarından bir tanesi haline gelmesi inanılmaz gibi görünüyor ama gerçek. Her Ankaralı'nın gurur duyacağı bir mekan. Teşekkürler Süreyya Bey.

Trilye

Hafta Sokak No:11/B

GOP Ankara

Telefon : 312 - 447 12 00

http://www.trilye.com.tr/

LİDER PİDE - İSTANBUL

Lider  Pide yazısını 2 Mart 2009 tarihinde bu blog'un ilk zamanlarında yazmışım. Bu tarihin öncesinde ve sonrasında hemen hemen her İstanbul seyahatimde , toplantı sonrası , yol öncesi , İstanbul'a varış , ayrılış gibi değişik zamanlar ve bahanelerle Lider Pide'nin enfes pidelerinden yeme şansım oldu. Bu gece yine bir toplantı sonrası tam kadro Lider Pide'deyiz.

Çeşit az ve öz ; peynirli , kıymalı , kavurmalı ve karışık. Kalabalık olunca tüm çeşitler masaya geliyor , şanslıyız yani!!

Bu benim siparişim. yarım açık yumurtalı peynirli , yarım kapalı yumurtalı kıymalı. Tabi üstlerinde eriyen Vakfıkebir tereyağı!! Kolot ve tel peynir karışımı harika. Üstünde yumurta ile daha da güzel.

Kıyma , yumurta ve tereyağının birleşimi mükemmel. Pidenin üst kapağını kaşık olarak kullanarak yemeye başlıyorsunuz. Daha sonra alt tarafı. Lezzetinden sual olunmaz , hakiki , öz , has , mis Karadeniz pidesi...

Bu da 1 porsiyon içinde 1,5 porsiyon yumurtalı kavurmalı. Bunu yiyen de bir insan evladı :) Kelimelerle anlatmak lüzumsuz. İşte size pide...

Pideseverlere Lider pide için tavsiyem içi 1,5 porsiyon olacak şekilde sipariş vermeleri. Fiyatlar şöyle ; peynirli 10 TL , kıymalı 11 TL , kavurmalı 12 TL , karışık 13 TL. 1 porsiyon normal insanın karnını doyurur ama gözü doyar mı bilemem :)

Beni bilenler bilir , Karadeniz'de de çok gezerim. Şunu kesin olarak yazıyorum ; Lider Pide , Karadeniz bölgesi dahil olmak üzere Türkiye'de en iyi Karadeniz pidesinin yapıldığı yerlerde ilk 3 içindedir.

Lider Pide

Tepeüstü Mahallesi

Poyraz Caddesi No:36

Ümraniye  İstanbul

Telefon : 216 - 415 59 55

http://www.liderpide.com/

ALTINSARAY - ANKARA (KAPANDI)

Ankara'da Gaziantep yemekleri yapan yer bulmak zor. Park Caddesi'nde bulunan Alımcı villalarında açılan Gaziantep Altınsaray Lokantası bu kategoride bir yer. Gaziantep'in havasını solumuş , yemeğini yemiş biri olarak o yöreye sevgim , saygım büyük. İsminin içinde Gaziantep geçmesi nedeniyle Altınsaray'da listeme girmişti.

Alımcı villalarının arka tarafında yer alıyor. Vale hizmeti mevcut , otopark sorunu yok. Burada her villada bir işletme olduğu için alan geniş. İç taraf ferah , çocuklar için alan bol. Dekorasyonda masraftan kaçılmamış belli , ancak  biraz ağır kaçmış , beğendiğimi söyleyemem.

Karşılama zayıf. İyi giyimli şef garson çok ilgili olmayan bir şekilde masamızı gösterdi. Halbuki Antep'te öyle mi?

Menüyü incelerken masadaki servislerde Altınsaray yazısının altında 1974 yazıldığını gördüm. "kuruluş 1974'mü?"  şeklindeki soruma "öyleymiş" şeklinde ilginç bir cevap aldım. 2 sebepten olabilir , karşılamadaki ilgisizlik devam ediyor veya 1974'te kurulmamış. Hangisi bilemedim.

Sipariş verdikten sonra masaya domates ezme , tulum peyniri , yeşillik ve pide geldi. Yeşillik derken marul  ve maydanoz. Fakat oldukça beklemiş , o kadar kötü görünüyordu ki  fotoğrafını çekmeden geri gönderdim.

Domates ezme oldukça güzel. Acısı biraz fazla , acı sevmeyenler dikkat!!

 Tulum peynirine bayıldım. Yanında gelen sıcak lavaş ile harika gitti.

 Lahmacun da sınıfı geçer. Hamuru ince , malzemesi bol ve lezzetli.

Antep dolmayı bilen bilir. Kuru patlıcan ve kırmızı biberden zeytinyağlı olarak yapılır. Dolma güzel ancak eşimin Antep dolması çok daha güzeldir. Bu yemeğin sırrını vereyim : sumak ekşisi. Çok bilinmez , Antep tarafından gelmesi gerekir. Sumak ekşisi olsa tadı bambaşka olur. Ama bu da idare eder.

Eşimin tercihi Abuhannuş. Altında köz patlıcan  nefis. Üstte kuşbaşı et , domates sos ve az tereyağı. Eti az olmakla birlikte lezzeti harika. Beğendik.

Ben Halep işi kebap istedim. Eti zırh kıyması. Altında köz domates , biber ve pide. Üstünde domates sos ve tereyağı. Her 2 yemek birbirine benzemekle birlikte lezzet olarak Abuhannuş çok daha ileride.

Katmer uzun yıllardır tatmadığım ve çok merak ettiğim bir tatlı. Katmer unundan yapılmış hamur neredeyse zar inceliğinde açılıyor , içinde kaymak ve fıstık , üstünde fıstık. Hafif , fıstık ve kaymak birleşimi gayet iyi. Yine de tadı bana az geldi. Sonuçta bu bir tatlı. Üstünde az miktarda şerbet olsa bence lezzeti patlayacak!! Orijinali bu şekilde derseniz kabul. Diğeri benim kişisel görüşüm.

Altınsaray'da umduğumuz lezzet fırtınasını bulamadık. Abuhannuş ve biraz da katmer haricinde etkilenmedik. Fiyatlar ise lezzete göre yüksek , kebaplar 15-18 TL , Antep dolma 7 TL , katmer 12 TL!!! Hesap 57 TL. Lezzetin ve hizmetin bayağı bir artması lazım aksi halde Çayyolu'nda işi zor.

Gaziantep Altınsaray Lokantası

Park Caddesi

Alımcı Villaları No:4

Çayyolu   Ankara

Telefon : 312 - 240 24 84

http://www.altinsarayrestaurant.com/

KÖFTECİ AHMET - ESKİŞEHİR

Köfteci Ahmet Eskişehir'in en eski köftecilerinden olmasa bile en önde gelenlerindendir. 1970 yılında Odunpazarı'nda 3 masalı yerinde başlamış , yakın zamanda yanıbaşındaki binaya taşınarak mekanını büyütmüştür. Odunpazarı'nı ise detaylı olarak anlatamam ama aşağıdaki link'ten bilgi edinebilirsiniz.

http://www.odunpazari.bel.tr/index.php/odunpazari/odunpazaritarihi.html

Ahşap dekorasyon Odunpazarı evlerini yansıtıyor. Detaylı bir çalışma değil ama tarihi havayı veriyor.

Girişte sizi ateşte cızırdayan köfteler karşılıyor. Izgaradan gelen koku ümit verici.

Piyaz vasat. Çok düşkün değilseniz lüzumsuz , geride köfte var.

Ve köfteler... Izgarada kızarmış ekmeklerin üstünde gelen köfteler yumuşak , sulu ve lezzetli. Köftenin suyunu çekmiş kıtır ekmek harika. Köfte çok baharatlı değil ancak kimyon tadı net. Senelerin getirdiği birikimin tadını hissettirecek kadar kuvvetli.

Köftenin üstüne kadayıf iyi gider diye düşündük ancak gitmedi. Kadayıf ziyadesiyle vasat.

Ekmek kadayıfı da sınıfı geçmez. Üstündeki kaymak daha başarılı.

Köfteci Ahmet köftesiyle mutlu edici ancak tatlıları beklentiyi karşılamıyor. Yine de Odunpazarı'na gidince o köfte yenecek , bu şart.Yanında çayınızı için , gezin , keyfinize bakın.

Bu mekanı bana öneren ve tüm yazdıkları sırasıyla doğru çıkan okuruma teşekkür ederim. Bundan sonra da değerli tavsiyelerini beklerim :)

Tolga , fiyat veremediğim için kusura bakma ama hesabı ben ödemedim. Bilenler yorum kısmına yazarsa sevinirim. 

Köfteci Ahmet

Paşa mahallesi

Pazaroğlu sokak No:1/B

Odunpazarı Meydanı

Eskişehir

Telefon : 222- 234 51 79

KARPİ KARADENİZ PİDESİ - TRABZON

Karadeniz Pidesi candır. Birbirinden lezzetli malzemelerle taş fırında odun ateşinde pişirilir , fırından çıkınca üstüne yumurta kırılır ve az tereyağı konur. Mis gibi hamur kokusu eriyen tereyağının kokusu ile birleşir ve beni benden alır.

Trabzon'da çok yoğun ve yorucu geçen 2 günün ardından son saatlerimizi yorgunluğumuzu unutturması ümidiyle bu lezzet mekanında geçirme kararı aldık ve Karpi'ye geldik.

Karpi küçük ve salaş bir yer. Pide çeşitleri mevcut. Siparişi verdik , pideler gözümüzün önünde yapılmaya başlandı. Yan tarafta yer alan fırın , salonun bir parçası. pidenizi içeride pişerken bile görebilirsiniz.

Servis için tabak kullanılmıyor , pideler yağlı kağıtlar üstünde geliyor. Böylece dökülen yağlar daha kolay temizleniyor. Resimde görmüş olduğunuz pide yarım porsiyon. Trabzon peyniri ile yapılıyor. Karakteristik bir tadı var. Erimiş ama hala elastik halde. Pidenizden koparınca uzayıp gidiyor. Çok beğendik. Peynirden yanımızda Ankara'ya götürmeyi ihmal etmedik!!

Kıymalı pide kapalı geliyor ama üstünde kabaran hamur kısmı kırılarak içine tereyağı konuyor ve kırılan hamur kapak gibi üstüne kapatılıyor. Pidenin sıcağı ve buhar içeride tereyağı eritiyor , eriyen tereyağı kıymanın üstüne yayılıyor. Bu pideyi yeme şekli şöyle : kapağı kaldırıp küçük parçalara bölüyorsunuz. Her parçayı kaşık gibi kullanarak kıymalardan birazını sıyırarak yiyorsunuz. Üst hamur bitince pideye geçiyorsunuz ve afiyetle yiyorsunuz. Mmmmmmm!!!

Son pide benim tercihim. Yarısı kıymalı , yarısı kavurmalı , üstünde tereyağı ve yumurta sarsı. Lezzeti tarifsiz. Kavurmalı biraz yağlı olur diye korkmuştum ama yağı kararındaydı. Üstündeki tereyağı Vakfıkebir'den geliyor , nefis bir tadı var. Çok tereyağı yemeyen ben , her Trabzon seyahatimde eve , arkadaşlara kalıp kalıp tereyağı taşır oldum. Bu kadar farklı olur mu ? Oluyor vallahi.

Karadeniz pidesinin tadı farklı. Keyfi bambaşka. Hamurunun hafif sert dış yüzeyi ağzınızın içinde kolayca parçalanıyor ve mis gibi kokusu ve tadıyla sizi mest ediyor.

Karpi Trabzon'da yediğim en iyi pidelerden birini sundu bize. Fiyatlar ise şaşırtıcı : toplam 2,5 porsiyon pide , 3 ayran , 1 kola 23 TL. (Tolgacan'a selam!!! :)))

İstanbul'da da Beylerbeyi'nde bir Karpi var ama şubesi değil.

Karpi Karadeniz Pidesi

Maraş Caddesi

Halkevi Sokak No:15 Kat:1

Trabzon

Telefon : 462 - 321 79 33

MUHARREM USTA - TRABZON

Yurtiçi veya yurtdışı farketmez , herhangi bir yere gittiğim zaman görmek istediğim mekanlar o bölgenin en turistik yerleri değil , ağırlıklı olarak orada yaşayanların yediği , içtiği , rağbet ettiği yerlerdir. Muharrem Usta'da böyle yerlerden biridir. Trabzon'un en işlek caddesi olan Maraş Caddesi'ne bakan bir sokakta olmasına rağmen internette hakkında fazla bilgi bulamazsınız. Ama günün her saati müşterisi vardır. Yine de siz siz olun , öğle saatlerinde gitmekten kaçının , kalabalık ve sıra sizi bekler.

Dönercilerin tamamında olduğu gibi sizi döner karşılar. Eh ne de olsa ürünü göstermek lazım. Bu manzara ve harikulade kokusu karşısında dönerden kurtulmak imkansız. Aklınızda başka bir yemek olsa bile "az" da olsa döneri denemenizi tavsiye ederim. 

Trabzon'da döner siparişi verirken , bu dediğim tüm dönercilerde geçerlidir , 1 porsiyon , 1,5 porsiyon gibi istenmez , 100 , 150  veya 200 denir. Bu rakamlar gram cinsinden miktarı ifade eder. 100 gram 1 porsiyona tekabül eder , az döner derseniz 50 gram gelir. Gerisi sizin tercihiniz.

Ben az pilav üstü 100 gram döner istedim. Dönerin tadı nefis. Eti çok lezzetli. Trabzon'daki diğer ünlü dönercilerin aksine Muharrem Usta kömür ateşi kullanmaz , buna rağmen lezzetten yana en ufak bir sıkıntısı yok. Diyeceksiniz ki kömür ateşi olsaydı , kabul , daha güzel olurdu!

Pilav üstü döner benim için yeterli. Tatlıyla devam etme niyetindeyim. Tatlı olarak baklava ve kadayıf var. Kadayıfı tercih ettim. Üstüne az miktarda serpiştirilmiş olan fıstık içeride 1 katman halinde dolu. Kadayıfı da çok beğendim.

Muharrem Usta'da ayrıca günlük olarak tencere yemekleri de mevcut. Kuru fasulye , tas kebabı , orman kebabı , patlıcan oturtma. Çevremdeki masalardan gördüğüm kadarıyla Trabzon halkı en az döner kadar , hatta belki daha fazla bu yemeklere rağbet ediyor. Bu da bana gelecek sefer için ilham verdi. Muharrem Usta'da bunlar da denenecek.

Muharrem Usta yılların deneyimiyle yaptığı yemekleriyle Trabzon'luların beğenisini kazanmış ve bizlere güzel lezzetler sunuyor. Arkadaşlarım beni yanıltmamış , kendilerine teşekkürlerimi sunuyorum.

Bu sitenin sıkı takipçilerinden Tolga'nın uyarısı üzerine artık tüm yazılarımda fiyat belirteceğim. Burası Trabzon , fiyatlar çoğunlukla ucuz. Döner ve yemekler 6-8 TL arasında değişiyor.

Muharrem Usta

Maraş Caddesi

Bahar Sokak No:18

Trabzon

Telefon : 462 - 322 13 49